“Elaborar vins que representin el seu terrer i la vida que empara”.
No busquem estar al corrent de les modes ni ser políticament correctes.
Estem cuidant i recuperant un paisatge antic i natural; purament local, incloent i respectant tots els elements que el formen: La terra, els microorganismes, animals, arbres, plantes, insectes, flors, ceps, l’home, els cultius amb totes les seves energies i sinergies.
Cuidar una terra viva que esdevé més fèrtil i plena cada dia que passa.
Un paisatge que en si mateix és un decàleg de l’historia de l’agricultura ancestral i mil·lenària que s’ha practicat en aquesta zona de muntanya però tan propera al mar Mediterrani.
El nostre ideal és donar continuïtat a aquest complex ecosistema que emergeix de la convergència entre la naturalesa i l’agricultura.
El Mas de la Basserola està situat als costers de la part solana del Pla de Manlleu, a 560 metres d’alçada, al centre de la serralada prelitoral catalana. La zona età formada per una vall entre muntanyes delimitada per el sistema muntanyós del Montmell, de 861 metres d’alçada i el de Montagut, de 964. Sent travessada per la riera de Marmellar, que pren les primeres aigües de les faldes de Montagut i devalla per les muntanyes fins arribar al Penedès.
“Una plana de terres fèrtils alçada entre les muntanyes, travessada per la riera de Marmellar i els incomptables torrents que hi desemboquen. Tot a escassos 20 km del mar Mediterrani ”.
-Un caprici de la naturalesa que ha esdevingut ideal per al conreu de la vinya.
Les terres de la zona del Pla de Manlleu es varen formar durant l’era secundària “eó mesozoic” (períodes triàsic, juràssic i cretaci) quan la plana del Penedès encara era mar. En aquest període s’acumularen tots els materials que després donaren les calcàries, dolomies i argiles que formen actualment el terrer de les nostres vinyes i camps. Aquest terrer calcari-argilós amb un gran contingut de magnesi, fa que els nostres vins tinguin un marcat caràcter mineral.
Aquest fet, juntament amb el clima fresc i humit de muntanya, ens dona una maduració optima del raïm que ens permet elaborar vins escumosos de llarga criança amb la variant fenotípica de la varietat Parellada. Una variant que es dona en clons antics de Parellada adaptada als terrenys més freds i costeruts de les zones muntanyoses del Penedès. Anomenada Montóneg o Montònega, antiga i actualment “encara que molt desconegut” com a actor principal i fonamental dels nostres vins.
Poda de precisió; podem cada parcel·la i cada varietat segons les característiques i les necessitats de la planta depenent de la varietat, l’edat i la terra en que es troba.
No esporguem la vinya ja que en els nostres camps hi predomina un equilibri natural entre matèria orgànica, microorganismes i plantes que equilibra la producció de raïm i la vegetació del cep.
El nostre pensament lògic i observat al llarg dels anys és que tots els òrgans vegetatius que te el cep: “pàmpols, fulles, cavalls, circells i puntes” els fa per que els necessita. I només ho has de manipular quan la planta està desequilibrada. “Cada òrgan d’una planat te la seva funció”.
També podem afirmar que el raïm madurat a l’ombra dels pàmpols presenta una millor maduració fenòlica i un major equilibri de sucres/àcids.
En la terra hi fem un maneig conscient per mitja de cobertes vegetals espontànies i adobs verds per aportar nitrogen natural provinent de l’atmosfera que les plantes fixen en el sol. Volteig de la terra per incorporar el carboni provinent de les plantes, que estructuren la terra ajudant-la a fer proliferar tota classe de microorganismes que el descomponen i que al mateix tems processen tota classe de minerals, fent-los biodisponibles per als cultius.
Aquests processos converteixen les terres en riques i fèrtils. Tot respectant els efectes de les llunes en les diferents èpoques de l’any entre d’altres practiques que em aprés dels nostres pares, i que venen des de temps immemorials tal i com feien els nostres avantpassats. “No em inventat res, ho em preservat!”
Dins de la pròpia vinya hi em plantat fruiters, ametllers i oliveres en llocs estratègics. Buscant trencar el monocultiu dins el propi cultiu i ens em adonat que això augmenta la biodiversitat, la producció i la riquesa de la finca.
A part de les vinyes, dins la finca també hi tenim sembrat, horts, ametllers, fruiters, arnes d’abelles, i oliveres. El mosaic mediterrani ancestral que ens ha portat on sóm i que forma part de la nostre identitat. En total la finca consta d’onze hectàrees de conreu i 60 de bosc.
