Història
1869
Fou l’any 1869, quan la nostra família es va assentar al Mas de la Basserola, on van donar continuïtat a l’activitat vitivinícola que ja feien segles enrere en d’altres masos de Selma. L’elaboració de vi ràpidament va esdevenir una de les activitats principals, degut a la gran demanda de vi causada per la Filoxera, que havia acabat amb gran part de les vinyes d’Europa i que va tenir molt poca afectació a la nostra zona. Encara sobre el 1970 podíem trobar els últims ceps de Sumoll sense empeltar a la finca. Actualment encara en conservem un exemplar de Montóneg “parellada de muntanya”.
Des d’aquell moment l’elaboració de vi mai no ha parat. Primer a doll per abastir els grans magatzems de vi de Vilafranca del Penedès, que l’enviaven en gran mesura cap a França, i més tard per abastir altres cavistes, generalment de Sant Sadurní d’Anoia.
1986
L’any 1986 va ser quan Joan Vives Fon i Joan Vives Gau van acabar la construcció del nou celler i les caves subterrànies amb tots els equipaments moderns (dipòsits d’acer inoxidable, temperatura controlada i instal·lació de gasos inerts). Deixant endarrere els cups i les antigues botes de 10 cargues de fusta de castanyer “12 hl” tan típiques del Penedès.
1987
En l’any següent “1987” es va entrar la primera verema en el celler nou, una verema històrica que va donar com a fruit el primer vi escumós mètode tradicional de la nostre historia. I d’ençà amb ara verema rere verema així ho em continuat.
1991
L’any 1991 el celler s’integra a la Do Cava en el moment de la seva creació. D’aquesta manera desapareix de les etiquetes dels escumosos les paraules identificatives: “Methode traditionnelle champenoise- Penedès – Vi de Cava”. Que havia prevalgut fins a les hores.
2000
Des de l’any 2000 per convicció pròpia i vocació, vàrem passar a cultivar tota la finca de manera 100% ecològica, i finalment l’any 2007 vam obtenir formalment el primer certificat oficial com a viticultors i productors de vi ecològic.
2022
L’any 2022, després de 21 anys de formar-ne part, vam decidir deixar endarrere la DO Cava. Començant així un camí en solitari que ens permetés expressar el nostre caràcter, tipicitat i terrer sense filtres ni complexes. Podent explicar el nostre propi Origen de manera clara i transparent.
Això, malauradament, només era possible fora del marc d’aquesta denominació “d’origen”.
2024
A l’Abril del 2024, després d’haver-ho pensat profundament, vam entrar a formar part de Corpinnat.
El perquè era clar:
La normativa de la marca col·lectiva de la unió europea CORPINNAT definia un territori molt concret de producció, que si que ens sentíem nostre; era el bressol històric dels vins escumosos catalans.
S’havia de se viticultor, ser ecològic, fer la verema manual i transportar-les en petits recipients fins al celler, només utilitzant les nostres varietats històriques, sent prohibit de comprar vi, sent obligatori vinificar al 100% a la propietat, i dur a terme llargues criances amb un mínim de 18 mesos per als escumosos, entre molts d’altres requisits.
Aquest conjunt de principis eren compartits i ja formaven part del la nostra manera de treballar, conjuntament amb la recerca de la qualitat i autenticitat. Això va ser lo que ens va empènyer a formar part d’un grup d’elaboradors que treballa ma a ma per un objectiu comú i per a tot un territori.
Actualment l’equip familiar de Cellers Vives Gau el formem en Joan i la Teresa (matrimoni) i 6a generació; i en Guillem i la Martine (matrimoni) i 7a generació del Mas de la Basserola. Encara que al Mas en aquest moment hi vivim quatre generacions de la família.
